コーヒーは抽出する温度によっても味が変化します。
今回は自宅で美味しいコーヒーを淹れるために最適なコーヒードリップの温度を解説します。
コーヒードリップに最適な温度
- コーヒードリップに最適な温度は90～95℃
一般的に90～95℃がコーヒーの苦味や酸味・甘味など最もバランスよく抽出できるといわれています。
アイスコーヒーをハンドドリップで抽出する際も90～95℃がおすすめです。
コーヒー豆の種類や焙煎の仕方、コーヒー豆の挽き目でも、そのコーヒー豆に最適な温度は変わってくるので自分好みの温度は探してみてください。
お湯の温度とコーヒーの味の違い
お湯の温度によってコーヒーの味が変化するのは、コーヒーの成分の溶け出す温度がお湯の温度によって違うからです。
下記を参考にお好みの温度で抽出してみてください。
- 温度が高いお湯（90～95℃）→苦味で出やすい
- 温度が低いお湯（85～90℃）→酸味が出やすい
先ほども記載しましたが、コーヒー豆の種類や焙煎度、豆の挽き方によっても味わいは変わってきますので、お好みの味になるまで色々と試してみてください。
ホットコーヒーの飲み頃の温度
ホットコーヒーの抽出時は90～95℃の高温が適していますが、この温度でコーヒーを飲もうとするとやけどしてしまうので、飲み頃は70℃前後が適温とされています。
ミルクや砂糖を入れると温度は下がるので、ミルクなどを混ぜたい場合は少し高めの温度にすると美味しく楽しめます。
ぬるすぎるコーヒーは風味も損なわれてしまうので注意が必要です。
アイスコーヒーの飲み頃の温度
アイスコーヒーの飲み頃の温度は5℃前後といわれています。
氷の有無にもよりますが、冷蔵庫の温度設定が0～10℃くらいに設定できるようになっているので冷蔵庫で冷やして飲む分にはそれほど温度を気にする必要は無いと思います。
コーヒードリップに最適な温度の測り方
お湯の温度は温度計や温度設定のできるケトルを使用するのが確実ですが、目視で90～95℃くらいお湯の温度を確認する場合、お湯が沸騰しボコボコと気泡が落ち着いたころがちょうど良いタイミングです。
お湯の温度を確認する器具
自宅に料理用の温度計があれば、簡単にお湯の温度を確認できます。
棒のついた温度計や非接触の赤外線の温度計など今はさまざまなタイプが販売されているので、自宅に料理用の温度計が無い場合は様々な用途で使用できるので持っておいても損はないと思います。
ポチップ
ポチップ
温度設定できる器具
いちいちお湯の温度を測るのが面倒という方は、お湯を沸かす温度設定ができる電気ケトルがおすすめです。
お湯の注ぎ口が細い物を選べばそのままコーヒードリップに使用できるので便利です。
見た目もオシャレなものが多いので確認してみてください。
ポチップ
ポチップ
コーヒードリップに最適な温度は？自宅で美味しく飲むコツ まとめ
- コーヒードリップに最適な温度は90～95℃
- アイスコーヒーを作る場合も90～95℃
- 酸味が好きな方は少し温度が低いお湯（85～90℃）がおすすめ
今までコーヒードリップの際にお湯の温度を気にしていなかった人はぜひ試してみてください。
同じコーヒー豆でも味わいの変化が楽しめると思います。
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