コーヒーの生産は南米やアフリカなどのイメージが強いですが、ベトナムはコーヒー豆の生産量はブラジルに次いで世界第2位のコーヒー大国です。(統計データ:グローバルノート)
日本ではあまり馴染みのないベトナムのコーヒー豆ですが、とても個性的な味や香りがあります。
今回はコーヒー豆 ベトナムの特徴と飲み方を解説します。
コーヒー豆ベトナムの特徴
ベトナムコーヒーは主に「ロブスタ種」というコーヒー豆で栽培されており、南米などで多く栽培されている「アラビカ種」と比べると味や香りの品質は落ちるといわれています。
またこのロブスタ種は酸味がほとんど無く、強い苦味と渋みが特徴です。
ベトナムコーヒーは普通にドリップなどで飲んでも、コーヒー好きのいつも通りのコーヒーにはならないので独自の方法で飲まれることが多いです。
ベトナム産のコーヒー豆は安価なため、他のコーヒー豆とのブレンドに使われたりインスタントコーヒーや缶コーヒーの原料にされることが多いコーヒー豆です。
![AGレギュラーコーヒーのブレンドに使われているコーヒー豆](https://coffeefan.online/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3547.jpg)
ベトナムコーヒーの飲み方
ベトナムコーヒーはクセが強いので、いつも通りのコーヒーのような「ブラック」ではかなり飲みにくいです。
ベトナムコーヒーは独自のフィルター(カフェ・フィン)という金属フィルターを使ってコーヒーを抽出し、コンデスミルク(練乳)を入れて飲むのが一般的です。
一般的な砂糖を入れたコーヒーよりかなり甘いので、「ベトナムコーヒー」としてデザートに近い感覚で飲んだ方が良いかもしれません。
ベトナムコーヒーのアレンジ
コンデスミルクを加えて飲む以外にもアレンジの方法があります。
- アイスコーヒー・・・たくさんの氷にブラックのベトナムコーヒーをいれて少しずつ溶かしながら飲んでいきます。
- ヨーグルトコーヒー・・・アイスコーヒーにコンデスミルクとヨーグルトを入れて混ぜて飲みます。
- ベトナムエッグコーヒー・・・卵黄とコンデスミルクを混ぜ合わせフォーム状になるまでよく混ぜてベトナムコーヒーの上に注いだら完成。見た目はカフェラテのような感じです。
参考リンク:cookpad
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コーヒー豆ベトナムの産地
ベトナムコーヒーはその名の通り、ベトナムで栽培されているコーヒー豆です。
主に中南部の標高500mほどの高原に生産地が集中しています。
またベトナムで生産されているコーヒー豆は、日本で普段飲んでいるコーヒー豆の品種「アラビカ種」ではなく「ロブスタ種」という低地栽培が可能な品種が主な生産です。
ベトナムで「アラビカ種」も生産されていますが収穫量は全体の1%ほどしかありません。
ロブスタ種の特徴はアラビカ種に比べて品質が低いコーヒー豆ですが、低地栽培が可能で成長が早く病気にも強い品種で収穫量も多いため、ベトナムで広く栽培されています。
ロブスタ種の生産量だけでみると世界1位の生産量をほこります。
ベトナムコーヒーにおすすめの焙煎度
ベトナムコーヒーは焙煎も独自の特徴があるため一般的におすすめする「〇煎り」というのはありません。
ベトナムコーヒーは焙煎時に、バターや砂糖などを混ぜて焙煎されており、コクや甘みを感じられるようにしています。
一般的な焙煎度はコーヒー豆の焙煎(ロースト)種類・特徴一覧をご覧ください。
ベトナムコーヒーの等級(グレード)
ベトナムコーヒーの等級(グレード)はコーヒー豆の大きさ(スクリーンサイズ)と欠点豆の数で格付けされています。
等級 | スクリーンサイズ | 欠点豆の数 |
G1 | 14~16以上 | 5%未満 |
G2 | 12~14 | 10%未満 |
G3 | 10~12 | 20%未満 |
高品質なものはG1。ベトナムコーヒーを購入の際はグレードも気にしてみてください。
参考リンク:失敗しないコーヒー豆の買い方 自分好みのコーヒー豆を選ぶコツ
コーヒー豆 ベトナムの特徴は?等級や飲み方を解説 まとめ
- 酸味がほとんど無く、強い苦味と渋みが特徴
- ブラックでは飲まない(飲めない)
- コンデスミルクや砂糖をいれ甘くして飲むのが一般的
- インスタントコーヒーや缶コーヒーの原材料によく使われている
- ベトナムコーヒーのほとんどがロブスタ種
ベトナムコーヒーは、普段のコーヒーとは違い独特の飲み方が特徴です。
いきなり自宅で淹れるのは少しハードルが高いので、まずは近所のベトナム料理店などで「ベトナムコーヒー」をみかけたら飲んでみてはいかがでしょうか?
普段のコーヒーとは違う味わいを楽しんでみてください。
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